Королевские креветки на мангале

18 июля 2025 г.

Рецепт

Что понадобится (примерно на 2 порции):

• королевские креветки сырые — 300 г;

• соевый соус — 50 мл;

• чеснок — 2 зубчика;

• мёд — 1 ст. ложка;

• растительное масло — 2 ст. ложки;

• имбирь — кусочек около 5 см (натереть);

• чёрный перец — по вкусу.

 Как готовить:

1. Подготовьте креветки. Если они замороженные, разморозьте и промойте. Удалите кишку вдоль спинки — аккуратно разрежьте панцирь ножницами и выньте тёмную вену. Это важно, чтобы мясо не горчило. Можно также удалить голову, но панцирь и хвост оставьте — так мясо получится нежнее. 

2. Сделайте маринад. В миске смешайте соевый соус, растительное масло, мёд, тёртый имбирь и измельчённый чеснок. Если мёд очень густой, слегка нагрейте его в микроволновке, чтобы легче растворился. Залейте маринадом креветки, перемешайте и оставьте мариноваться на 30–60 минут.

3. Приготовьте на мангале. Разожгите угли и дайте им прогореть до состояния «седых» (покрытых белым пеплом). Разложите креветки на решётке для мангала. Жарьте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Креветки должны стать ярко-красными. Важное уточнение: если вы взяли уже очищенные (варёно-мороженые) креветки, время жарки сократите до 1–2 минут с каждой стороны.

4. Подавайте. Снимите решётку с огня, переложите на тарелку. Можно украсить зелёным луком, помидорами черри.

Несколько советов

• Выбирайте сырые креветки в панцире. Это ключевой момент для сочности мяса.

• Не передерживайте. Креветки готовятся очень быстро, и долгая жарка сделает их жёсткими.

• Если используете деревянные шпажки, замочите их в воде минут на 15–20 перед нанизыванием, чтобы они не загорелись.

• Экспериментируйте с маринадом. Можно добавить в него немного лимонного сока, острого перца или соус терияки для сладковатых нот. 

• Можно нанизать креветки на шпажки и чередовать их с кусочками ананаса, болгарского перца или цуккини — получится порционный шашлычок.

Подавать такое блюдо хорошо с овощным салатом, рисом или с соусами (например, терияки или сливочным). Приятного аппетита!